珍馐美馔美食做法:的做法

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食材明细

主料

  • 土豆2个
  • 茄子2根
  • 青椒1根

辅料

  • 蒜末2瓣

配料

  • 生抽适量
  • 金沙网站,适量
  • 鸡精适量
  • 白糖适量
  • 料酒适量
  • 水淀粉适量

  • 微辣口味
  • 烧工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

地三鲜的做法步骤

  • 金沙网站 21准备好材料。
  • 金沙网站 32土豆去皮后切小块,冲洗下。(不要切太大,不易熟)
  • 金沙网站 43青椒洗净后去籽也切成块状;蒜切末。
  • 金沙网站 54茄子洗净切块后,加入少许盐提前腌渍一下。
  • 金沙网站 65调些许的水淀粉备用。
  • 金沙网站 76锅内倒少许油,放入土豆,用中小火煎。
  • 金沙网站 87煎成表面金黄脆皮,即可乘出。
  • 金沙网站 98锅内留余油,把青椒块也放入煎到表面稍稍变焦,乘出。
  • 金沙网站 109余油,将腌渍过的茄子挤下水分后,放入锅内,小火煎软煎透,乘出。
  • 金沙网站 1110锅内重新放入少许油,把蒜末爆香。
  • 金沙网站 1211开大火,将煎过的三种食材一起放入锅内翻炒会,再加入料酒1勺,生抽1勺,少许盐,鸡精,白糖少许,少许热水,翻炒均匀。
  • 金沙网站 1312最后,将调后的水淀粉沿着锅边倒入,大火收汁即可。
  • 金沙网站 1413腌渍过的茄子,在炒至过程中不易吸油和粘锅。